생크림과 휘핑크림 차이 ­

안녕하세요? 요즘 생크림과 휘핑크림에 대한 질문이 많아서 오랜만에 씁니다.참고해주세요^^우유는 순수하게 젓갈로 짠 것이 우유입니다.이를 각 가공 공장에서 각자에게 맞게 살균하여 시중에 유통시키는 것입니다.우유에서 나오는 가공품이 있어요. 그 중에서도 대표적인 것이 생크림입니다.우유는 보통 유지방이 3% 정도인데요. 이 유지방을 원심분리기로 빨아들여 30% 이상 넣고 만든 것이 생크림이에요.이 생크림에 유화제나 보존제(순수-카나긴과 같은)를 1% 이하 넣어 만든 것을 휘핑크림이라고 합니다.각 나라마다 명칭이 달라 정확한 이름은 없으나 생크림 종류에는 ‘1. 생크림’(우유+유지방-표기에는 우유 100%-유지방별 표기) 서울우유 생크림

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생크림은 말 그대로 신선한 크림입니다. 신선한 파스타나 케이크 등에 사용됩니다.2. 휘핑크림(우유+유지방+보존제-우유99%+)ex) 이즈니 휘핑 크림

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생크림 고유의 맛과 향을 가지고 있습니다. 유통기한이 좀 깁니다.일반적인 파스타, 케이크 등에 사용됩니다.3. 컴파운드 휘핑(우유+유지방+팜유+보존제-우유 69%+) ex) 라마 휘핑크림

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생크림이나 휘핑크림을 사용하고 싶지만, 판매 단가를 싸게 하고 싶을 때 사용됩니다.우유의 향기를 가지고 있으며, 다양하게 사용할 수 있습니다. 정도가 있습니다.그리고 우유가 들어 있지 않은 팜유만으로 만든 식물성 크림이 있습니다.우유가 들어 있지 않아서 향기는 없어요.가격 생크림 휘핑크림 컴파운드 휘핑크림 순으로 식물성크림은 적당합니다.일부 식물성 크림으로 만든 상품을 생크림 이름으로 파는 분이 계세요.반드시 한글 표기사항을 참고하시기 바랍니다.~잘지내세요~

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